湯種食パン茶味

昨日焼いた初めての湯種食パン(お手本：松下のベーカリー倶楽部のレシピ)の出来に気をよくしたので、「湯種食パン茶味」に挑戦し撃沈。小ぶりな焼き上がりにこちらが凹む。

10月31日
室温22℃、粉温度21℃、湯種温度25℃、水温度16度。

１食パン/1.5斤/ふつう

はるゆたかブレンドcuoca：260
水：161
花見糖：24
塩：5.5
よつ葉有塩バター：25
よつ葉脱脂粉乳：9
フェルミパン：3.5
抹茶：2.5（ミックスコール）

湯種用
はるゆたかブレンド：140
熱湯：110

はるゆたかブレンド100％がお初。
フェルミパンがお初。
なところに
・・聞きかじりの情報。
・・適当な換算。
・・湯種に塩入れ忘れ。
ずんぐり(高さ12.5cm！)の要因数知れず。
改善策を考える気にもならず、忘れてしまいたい(笑)

身が詰まったもちもちだったが、食べられなくはなかったのが不幸中の幸い。
付き合わされる家族も大変だ。