仕事納め

ポルケッタの年内の営業は２９日の今日まで。

今日までたくさんの予約をいただきありがとうございました。

なんとも言えない気持ちが・・・


明日からぽ～

っとしたいところですが・・・

今年最後の大仕事に

は忙しそうです

自家製ハム

赤ワインに漬け込んだ後

８ヶ月の熟成

今日解禁しました。

今まで作ってきたハムの中で

１番としか言いようがないおいしさ


感激です

ありがとうございました！

久しぶりの更新です。

クリスマスメニュー期間中

たくさんのご予約ありがとうございました。

遠方からのお客様も多く

大切な時間を

ポルケッタで過ごしていただき

とてもうれしく思っております。




年内は２９日まで営業です。

予約が混み合っていますのでご予約をおすすめします。

タマゴ料理

「いろいろ野菜のフリッタータ」

タマゴ焼き？

なんて言わないでください～

同じようですが

ズッキーニ・パプリカ・ジャガイモ・サツマイモ・グラナパダーノ（チーズ）

ワインにも良く合う

イタリアの家庭料理です

イタリア産

昨年イタリアで買い付けてきた

トレヴィスの種

今年の秋頃に種をまき

ここまで大きくなりました

やっぱり難しいのか

葉が巻いていませんが

味は渋めの苦味　良い感じです

パスタで食べてみましたが　とてもおいしかったです。





　ポルケッタドルチェブログ　　　　　

クリスマスツリー

今年も地味ですが

クリスマスの雰囲気を。

真ん中は白ワインですが

形もかわいくボリュームのある辛口タイプ

以前に仕入れ

お気に入りでお客様にもとても好評でしたが

２～３年前に終盤になってました。

今年は・・・と思いたったのですが

残念

バーニャカウダ

青森産にんにくと

イタリア産アンチョビと

ノヴェッロのオリーブオイル（今年の１番絞り）の

バーニャカウダ

イロイロ福津産野菜につけて食べます。

生野菜嫌いな人も好きになるおいしさです

私たちの昼ごはん

今日は朝からがチラチラ

夏場はあんなに厨房に入るのが嫌だったのに

朝から　厨房の温かいオーブンの前でじんわりと。

手がかじがんで　グラスが割れてしまいました

寒いとお腹がよく空く私達

昨日大量に使ったねぎの青い部分が残っていたので

私たちの食事（まかない）は

「青ねぎとカブの葉のスパゲティー」

地味ですが　これがまたおいしかったです

体にも良いのでは～

白ねぎと大麦のスープ

こんな寒い日は

体を温めてくれる

福津産白ねぎたっぷりと大麦のスープ

もちろん

科学調味料は一切使用しないポルケッタ

素材の旨み＆栄養たっぷり　いただけます

自家製サラミ

自家製のサラミが出来ました

とても上品な仕上がり。

作る工程から熟成期間中　毎日見ていたので

とても嬉しい気持ちです