せせり ハモ ナガササゲ グチ

「チャイナハウス　カモメ」跡地で何やら工事が始まっていたが、次に入る店が分かった。 　食べ放題で店舗を増やしてきた金龍グループの経営する「王府井」だ！ 　またまた焼き小籠包なのだろうか… 　隣の「均昌閣」も大変になりそうだ。 　でもよく見ると２階も工事しているようなので、もしかしたらイートインコーナーができるのか。 　それとも料理店？　もう少し経てば、全貌が見えてくるだろう。 　さて、その工事現場の並びにある「一楽」。 　昼どきは地元の会社員や他店の従業員などで賑わう、まるでみんなの“社員食堂”のような存在と化す老舗中華料理店だ。 　そこで食べた最近のランチ… 　これは先週の週替わりメニュー、「鶏せせり肉と野菜のうす塩炒め」である。 　「せせり」といえば焼鳥と相場は決まっている。こういう部位がランチに登場となれば、食べに行くしかない。 　喉の調子がイマイチなので、ちょうどいい。 　身体の具合が悪い時は、その部分と同じ部位を食べなさい、という言い伝えがあるからね。 　　　 　歯に心地よい弾力があり、うす塩で炒められたセロリとの相性もいい。 　美味しく食べられたうえに、食後はのどの調子まで良くなっている。まさに医食同源だ。 　こちらは７月１１日の日替わりメニュー。「ハモと生トウモロコシの豆鼓ソース炒め」である。 　ハモの歯触り・ホッコリ感、トウモロコシの甘味、そしてそこに加わる豆鼓の中華テイスト、これは美味しい！ 　ウナギなんか要らないぜ。 　もう一度食べてみたいと思うが、残念ながら昨日だけの日替わり…次はもうないかも… 　さて、こちらは“みんなの社員食堂”のもう一方の雄、「獅門酒楼」。 　この日（7/4）は週替わりランチから、「牛肉とナガササゲ、キクラゲの卵炒め」をいただいた。 　ナガササゲというのは長いササゲという意味で、豆科の植物である。容貌はどこかインゲンみたいだが、種子はアズキのようになるらしい。 　女将さんの話では、「お赤飯にはアズキよりも、このササゲを入れていたものよ。アズキは炊くと割れちゃうでしょ、でもササゲは割れないの。だからお祝いのご飯には割れないササゲを入れた」という。 　へえ～、そうなんだ。調べてみると確かに赤飯に使っているらしい。 　まぁ、それはともかく美味しい料理でした。 　そしてこちらは同じく「獅門酒楼」。７月９日の日替わりランチ「鹿児島産グチと高菜の辛し煮込み」である。 　唐揚げにした香ばしいグチがメインで、そこに加わるのは高菜の酸味、干し椎茸の風味、タケノコの歯触り、豚肉の旨み。 　高菜が入っているためか、どこか田舎風の雰囲気がするランチであったが、これはこれで、なかなか美味しい。 　 　 　ところで、グチってどんな魚なんだろうと思って調べてみたら、こちらでいうイシモチなんだね。 　それなら…って、なんだか愚痴が出そうなのでやめておきます。 　 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね