フジヤマ製麺 (高田馬場)

昨年末、馬場口交差点にあったスガキヤラーメンの跡地に開店した「フジヤマ製麺」に行ってみました。
インド料理「DURGA/ドルガ」の早稲田通りを隔てた反対側にあります。

昭和テイストの看板やインテリアは、さながらテーマパークのような雰囲気。
架空と思われる合資会社 富士山製麺所の由来や、「他店より二倍高い粉を使って製麺している」という看板など少々やり過ぎの感はありますが、それが奏功しているのか、普通は若者や男性が多いつけめん屋がファミレスのような客層で賑わっていました。

まずは基本のつけめんを注文。麺は200ｇの並と300gの大盛りが750円。それ以上は追加料金になりますが、逆に150gのレディースサイズだと650円です。
いつもは並で麺少なめでオーダーするのですが、恥を忍んでこれ幸いとレディースサイズを注文しました。
メニューには、やたらとオプションやバリエーションが多いので、本格的なつけめん屋ではないのかと、それほど期待はしていませんでした。

ところが、製麺所を店名に冠するだけあって、太目の麺はもっちりとしており、歯ごたえのど越しもよく美味しいものでした。
つけ汁も定番の魚介ととんこつ系のダブルスープに、ゆずの香りがとてもマッチしており、スープ割りの最後まで楽しめました。

やはり、つけめんの美味しさは、麺の出来に左右されるものだと再認識しましたね。