横浜家系らーめん 武道家 (馬場下町)

連休が明けてからか、地下鉄早稲田駅出口脇、三菱東京UFJ銀行ATM隣に新しく開店する店舗の様子があわただしくなってきました。

かけられた看板によると「横浜家系らーめん 武道家」とのこと。
家系、ということであれば本格的なラーメンではないか、と期待していました。

先週開店したと記憶していますが、その直後はさすがに混雑していたので、落ち着いた頃にということで、試しに入ってみました。

家系に共通する券売機を見ると、800円の「のり半熟味たまらーめん」がオススメとのこと。たいていの場合、トッピングなしを注文するのですが、今回は自販機に貼られたPOPにつられてオススメの一品を注文。
若いスタッフがキビキビと動き、さほど待つこともなくお目当てのラーメンが運ばれました。

ちょっと濃い目の豚骨しょう油味、正統派の家系の味は、好みが分かれるところでしょうが、この街には合いそうな気がします。
スープだけではなく、太目の麺、やわらかなチャーシューなど、すべてに気配りが感じられました。

壁に貼られた雑誌の切り抜きによれば、若き店主は中野の人気店「武蔵家」で修行された方が独立されたそう。
今後に期待できそうな店でした。