坦々麺専家 玉丹 (西早稲田)

早稲田通り沿い、三徳西早稲田店の向かい側にオープンした坦々麺専家「玉丹(ぎょくたん)」に行きました。

中華料理の「紅虎餃子房」や「胡同四合坊」で有名な際コーポレーションの経営で、ラーメン屋というよりは、坦々麺を中心にした中華麺の専門店といった風情です。

メニューは黒ゴマをベースにした「黒玉坦々麺」と白ゴマの「白玉坦々麺」、それに汁無しの「無湯坦々麺」を中心に、トマト坦々麺、カリー坦々麺などバラエティーに富んだもの。
今回は、迷った末、店員の薦めの「肉玉坦々麺」とビール、餃子のセットです。

幅広で固めにゆでた中華麺に箸で崩れるほど煮込んだ豚肉、少し濃い目の味のスープは玉子を崩して混ぜるとちょうどいい具合の味になります。他のメニューも是非、試してみたいですね。

お洒落な店内は、女性一人でも入れそうな感じです。
ライスが無料でサービスされるのは、早稲田という土地柄でしょうか。