鶏ハム

今日は少し風がありますが麗らかな春の日となりました。

私はちっとも知らなかったのだけどウェブで一時流行ったという　「鶏ハム」を作ってみました。胸肉はどうもパサついて普段使うことが少なかったのですがこのようにハムにするといいね♪

参考にいたしました：はなまるマーケット

色んな作り方があるようですが今回は自家製　クレイジーソルト　がまだまだ沢山あるのでこれが大活躍。ハーブ風味に砂糖を蜂蜜に変えてローリエもね。

この状態で冷蔵庫で待つこと丸二日。



周りのクレイジーソルトなど洗い流し、水に1時間漬けておく。お湯を沸かし80℃の状態で蓋をしたままの状態で冷めるまで置く。（点火してない状態）



チョッと雑になりましたが絞り口のついたマヨネーズをクルンクルンとね。
この鶏ハムは一度覚えておくと便利で、中がうっすら桜色がいいね♪


そして昨夜、いつもの仕事の帰り道、桜のポイントを見つけておいたので車で自前のライトアップ　プッ^m^
春の夜の桜は艶かしいこと。