ソバを手刈りして天日に干す

写真１　ソバを手刈りの栽培主


写真２　ソバを４人で手刈りし、根もとを下にして立て掛け、約１ヵ月天日に干す


写真３　奥の男性が栽培主、手前は手伝いの元同僚。ともに定年退職者、団塊世代


写真４　刈取りの二人は栽培主のお姉さん夫妻、手伝い

　
写真５　この白い実が黒くなるまで干す、とご教示の栽培主

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　60年ぶりに見るソバの手刈り（写真１～写真５）
　栽培主は筆者と同じ団塊世代、定年退職者
　栽培⇒刈取り⇒脱穀⇒ソバ打ち、すべて手作業
　粉ひきだけ外部委託
　手作業は楽しく、風味ある美味い蕎麦を味わえる、と作業の皆様はお元気

　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影日：2015年10月30日　撮影地：栃木県下野市