●コシャリ シャンボリオン ０７，２月２０日
シャンポリオンSt、アブータレクから１００ｍほど離れた所か。
：コシャリ ワスタ１，５LE｛１ドル５，６９LE｝
シャンボリオンSTといえば、言わずと知れたアブータレクがある通りであるが、
そこから程近い所にある同業種店が、この、
● コシャリ シャンボリオン
である。
あまりにもアブータレクの存在が大きかったので、取材漏れしていた。
シャンボリオンは立地的に苦戦を強いられているわけであるが、
客付きが全くないわけではなく、取材時に客が３人ほど来た。
個人経営の小規模コシャリ店としてはまあまあなわけだが、
しかし、アブータレクの賑わいと比較してしまうとあまりにも淋しい。
日本で言えば、超人気有名ラーメン店近くの、旧態依然とした個人経営のラーメン屋といったところだろうか。
コシャリに関しては、
：盛り 現代カイロでこの立地条件ではなかなか良心的な盛り。
しかし、入店時に英語で
「スリーポンド？ファイブポンド？」
と、外国人大盛り誘導をしたのはいただけない。
店内にはアラビア語のみのメニュー表があり、私が声を出して読むと、
それ以上言わなくなったけれど。
｛注：私のアラビア語力は相変わらず伸びがないが、
基礎メニューや食品くらいなどは読むことができる。｝
：パスタなどの状態は標準。ややロズが少なめか。
：サルサ、シャッタ、ダッアは、水準以上。
：塩は塩のみ。
サルサやダッア、シャッタをもう一工夫し、商品回転が良くなれば、
繁盛の可能性もあるだろうが、
｛これまた、日本のラーメン屋でいえば、荻窪の春木屋と丸福の関係のような。｝
個人経営店はそれぞれ経営者のポリシーがあるわけで、
変革の可能性は低そうだ。
まる評価：Ｃ
