それぞれの担当

先週の日曜の朝、魚屋に行って帆立を買おうと思ったのに、

「土曜の昼に来ないと～。売り切れるの早いからぁ」

と、言われて出直した。



これを作りたかったのだ！！
クレソンのヴルーテと帆立のソテー



クレソンのスープを彼にミキサーでまわしてもらってる間、私は帆立の殻をあける。
ヒモは別に取っておいて、その夜のリゾットを炊く時のだし汁用に取っておく。

あけたてぷりぷりの帆立を熱々のフライパンでさっと焼く。

クレソンのスープはエシャロット、バターなど使ったけどクリームはほんの軽ーく加えただけ。

クレソンの苦みと帆立の甘みが、んんん～っ♪
美味しい食材には余計なものを色々加えず素材を味わうっ。