■亜鉛たっぷり*減塩焼きそば＆手作り皮で舞茸餃子
家庭料理研究家の奥薗さんのレシピの焼きそばです。
美味しそうだったので作ってみました。^^
海苔は一緒に混ぜるんだった～、、と思い出して再度、画像撮り直しました。＞＜
それと手作り皮の舞茸餃子です。
■亜鉛たっぷり*減塩焼きそば
ビートたけしさんの番組の「みんなの家庭の医学」で
奥薗さんの作った『減塩焼きそば』を見て、とても食べたかったので作ってみました。
理想的焼きそば塩分量の３.５ｇより少ない２.５ｇの焼きそばだそうです！
しかも舞茸には亜鉛が玉ねぎの【４倍】も含まれているそうです。
女性に摂取不足のこの亜鉛。
きのこ類にはこの亜鉛がたっぷり含まれているそうで、
塩味に鈍感な”味覚障害”改善にもとてもいい食材。
高血圧にも予防できるこの焼きそば、、作ってみるっきゃないっ！ｏ(*^ｖ^*)ｏ！
材料もお初☆であります。
焼きそばに「舞茸」、「切り干し大根」などなど、、驚きの食材。
我が家の冷蔵庫の食材事情により、少しだけオリジナルの量になりました。（笑）
・豚肩ロース１００ｇ（１人分の麺）→豚もも肉１００ｇ（２人分の麺）
・キャベツ７５ｇ →１３０ｇ
・切り干し大根１５ｇ →２０ｇ になりました。
◎麺をほぐすのに使う水を入れると味が薄まるので、レンジ加熱したり、（５００Ｗで２分）
◎食べる直前にソースの半分を残して後がけにしたり、、と体にやさしい焼きそばですね。
少しだけ食べてみて、生姜の風味のする味のしっかりした焼きそばだと思いました。
切り干し大根も麺になじんでて邪魔しない食感。
お酢の入っている合わせ調味料だけど、具材に絡まる美味しい焼きそばの味。
すごい方だな～～、、、って作ってみて改めて実感しました。(´ー｀*)．・:*:・．・
ありがとうございました。^^*
■手作り餃子の皮
手作り餃子の皮です。
捏ねて冷蔵庫で４０分ほど寝かせて丸めて切ったもの（左側）と
麺棒でコロコロと生地を広げて不格好な皮であります。（右側）^^;
薄力粉１００ｇ＋熱湯６０ｃｃで１６枚できました。（レシピでは１５枚）
舞茸はマヨネーズと塩胡椒２フリで炒めた後に皮に包んで焼いてます。
３枚分はこの具材がなくなったので、
チーズを切って揚げてみましたよ。 σ(~～~*)お・つ・ま・み♪
■手作り皮の舞茸餃子とカリッとチーズ揚げ
旦那サンが舞茸好きなので、この舞茸餃子は作っている方かな。
亜鉛がたっぷりなんて全然知らなかった。。(*￣￢￣)o
皮も破れず今回はきれいに焼けてくれてよかったです。
このままのほんわかマヨネーズ風味でもＯＫだけど、酢醤油＋ラー油も出しておこう。。
家庭料理研究家の奥薗さんのレシピの焼きそばです。
美味しそうだったので作ってみました。^^
海苔は一緒に混ぜるんだった～、、と思い出して再度、画像撮り直しました。＞＜
それと手作り皮の舞茸餃子です。
■亜鉛たっぷり*減塩焼きそば
ビートたけしさんの番組の「みんなの家庭の医学」で
奥薗さんの作った『減塩焼きそば』を見て、とても食べたかったので作ってみました。
理想的焼きそば塩分量の３.５ｇより少ない２.５ｇの焼きそばだそうです！
しかも舞茸には亜鉛が玉ねぎの【４倍】も含まれているそうです。
女性に摂取不足のこの亜鉛。
きのこ類にはこの亜鉛がたっぷり含まれているそうで、
塩味に鈍感な”味覚障害”改善にもとてもいい食材。
高血圧にも予防できるこの焼きそば、、作ってみるっきゃないっ！ｏ(*^ｖ^*)ｏ！
材料もお初☆であります。
焼きそばに「舞茸」、「切り干し大根」などなど、、驚きの食材。
我が家の冷蔵庫の食材事情により、少しだけオリジナルの量になりました。（笑）
・豚肩ロース１００ｇ（１人分の麺）→豚もも肉１００ｇ（２人分の麺）
・キャベツ７５ｇ →１３０ｇ
・切り干し大根１５ｇ →２０ｇ になりました。
◎麺をほぐすのに使う水を入れると味が薄まるので、レンジ加熱したり、（５００Ｗで２分）
◎食べる直前にソースの半分を残して後がけにしたり、、と体にやさしい焼きそばですね。
少しだけ食べてみて、生姜の風味のする味のしっかりした焼きそばだと思いました。
切り干し大根も麺になじんでて邪魔しない食感。
お酢の入っている合わせ調味料だけど、具材に絡まる美味しい焼きそばの味。
すごい方だな～～、、、って作ってみて改めて実感しました。(´ー｀*)．・:*:・．・
ありがとうございました。^^*
■手作り餃子の皮
手作り餃子の皮です。
捏ねて冷蔵庫で４０分ほど寝かせて丸めて切ったもの（左側）と
麺棒でコロコロと生地を広げて不格好な皮であります。（右側）^^;
薄力粉１００ｇ＋熱湯６０ｃｃで１６枚できました。（レシピでは１５枚）
舞茸はマヨネーズと塩胡椒２フリで炒めた後に皮に包んで焼いてます。
３枚分はこの具材がなくなったので、
チーズを切って揚げてみましたよ。 σ(~～~*)お・つ・ま・み♪
■手作り皮の舞茸餃子とカリッとチーズ揚げ
旦那サンが舞茸好きなので、この舞茸餃子は作っている方かな。
亜鉛がたっぷりなんて全然知らなかった。。(*￣￢￣)o
皮も破れず今回はきれいに焼けてくれてよかったです。
このままのほんわかマヨネーズ風味でもＯＫだけど、酢醤油＋ラー油も出しておこう。。
