今日は七草。三連休初日で、たくさんのお客様においでいただいています。
七草をどんなふうにお出ししようかしら、サラダかな、と思っていましたが、オムレツを作りました。
大根（太い三浦大根）は1センチほどの賽の目に切り、オリーブ油でゆっくり炒めて甘みを出しました。
カブは千切りで生のまま、カブと大根の葉は茹でて粗みじん切り。これを卵に混ぜて焼きました。
反してから、みじん切りにした七草セットを乗せて、卵に火が通ったらできあがりです。
味付けは塩だけですが、おいしかったです。
スペインオムレツの要領で作りました。カットする前に写真を撮りたかったのですが、忘れてしまいました。
