『 定番の居酒屋つまみ 』

そして、本当に気兼ねなく本物の酒と肴を楽しめる居酒屋がもっともっと増えて欲しい！　なおかつ、気楽に本物の酒と肴を存分に楽しめる店でありたい！ と思う今日この頃であります。 . . . 本文を読む

鱧料理 in 東京 『出会い系』・・・鱧、松茸の妙味

松茸は言わずと知れた秋の味覚の王様だ。揺るぎない王座を守る松茸は、たかが木の子ながら、その高価なゆえの存在感は別としても、独特の香りとしゃきしゃきした歯応えの妙味は季節になると一度はお目に掛かりたい食材だ。 かたや名残の鱧。食材には１年の中で最も味のりして出盛りとなる“旬”と言うものがある。“旬”とは？１ヶ月を上旬・中旬・下旬と言い表すように“旬”と言う文字に１０日間と言う意味がある。 . . . 本文を読む

嬉し、淋し、歓びの緊張～決心した事

２００４年８月、アテネでオリンピックも始まった。そして意志の弱い武内の決心が揺るがない様に、太田さんの記事を読んで心に決めた事を書いておく。そう、継続こそ力ですから。 . . . 本文を読む