2022/07/02 瞬時にルビー色 クエン酸の魔力

紫蘇ジュース

昨年までは「うがい薬」のような「薬のにおい」がしていた。
作り方を変えた結果、匂いは消え、味は増し
いくらでも飲めるようになった。

本により作り方は違っている。
今回は


「クエン酸」の使用方法に書いてある作り方で行った。

【材料】
・ 赤しそ葉　400 ｇ　　
・ クエン酸　 25 ｇ
・ 砂糖　　　 1 kg
・ 水　　　　 2 Ｌ

【作り方】
・ 水洗いした赤しその葉をお湯に入れ、3分程度
　煮た後に、しその葉を取り出し、クエン酸、砂糖を
　入れ、室温になるまで放置し、布ごしをしてできあがり。


【赤紫蘇】
収獲した【赤紫蘇】は 1.6 kgあり、上の2倍の量で
2回に分けて作った。


葉を切り取り


水洗い。
4Ｌの水を沸騰させ、【赤紫蘇】を入れる。


すぐに緑色に変わり、5分間煮る。


火をとめ、【赤紫蘇】を取り出し、


砂糖 1.5kgを入れて、かき混ぜる。
続いて、クエン酸 50ｇを入れると


瞬時に「ルビー色」に変わる。

昨年までは、これから20分煮詰めた。
今回は煮詰めず、


ボトルコーヒー 10本出来上がり。
煮詰めないことにより、薬の匂いはせず、味が増した。


【すいか】朝に3個、夕に3個収穫。


2022/05/28 撮影。こぶし大になっていた分。
5月20日頃に受粉したと思われる。

よく言われる
・ 「受粉後 大玉45日、中玉40日」
・ 私の目安「巻きヒゲが茶色」
　　（2022/07/01　初収穫【すいか】）
どちらの方法でもよさそうだ。

もう１週間たったのか・・・　の過去問　


　　　　　　　　　　2016/11/12　朝日新聞
目の体操、「ナンクロ」と「数独」。
「ナンクロ」は「★３つ」だがやや難しかった。


今週の成果。


　　　晴