手作り味噌

毎年冬になると仲間と協力して寒仕込み味噌を作ります。

米麹と塩と柔らかく煮た大豆をミンチしたものをよく混ぜ合わせ樽に詰めます。

大豆４kgで約15kg出来ました。半年寝かせて9月頃から食べられるようになります。