エツ

こんにちは、家具のよろこび福山です。



先月開催された春の木工まつりの打ち上げを兼ねて

スタッフとエツを食べに行って来ました。





日本で筑後川の河口付近にしか生息していないエツは

毎年5月1日～7月20日の間だけしか捕る事ができない

初夏の風物詩です

（弘法大師が筑後川に流した葦の葉がエツになったと言われています）。



カタクチイワシの仲間で小骨が非常に多いので、

骨切りをした刺身だったり、唐揚げにして食べるのですが、

今回はマリネしたエツが骨まで柔らかくなっていて、美味でした。



大川近郊の和食店で食べる事ができますので、

大川へお越しの際には、是非一度お試しください。



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