テレビでは食べ歩きの番組がとても多いですね。筆者は我が家では大型テレビの
チャンネル権はないので、基本的に映っている番組を見ています。
この間も食べ歩きではないですが大手ファミレスチェーンのメニューを取り上げた
番組をやっていました。有名な料理人が5～6人並んで、そのチェーンで何が
おいしいか語っていました。5～6人の中で半分以上の料理人がおいしい、
この値段でこの味を出すのはすごいとか言っていたオムライスがありました。
なんとかオムライスだったです。行って食べてみたら、まずくはないですが、
おいしくもないです。テレビで料理人が唸るほどではなかったです。太鼓判を
押すほどではなかったです。行った当日は、土曜日のランチタイムでしたので
満席、待っている人もいました。ファミレスは、忙しくなると盛り付けが雑に
なります。暇な時と忙しいときとでは結構味や盛り付けが違う感じがあります。
自宅にときどき無料で配布されているフリーペーパーは近所にできたおいしい
店の紹介をしています。参考に行ってみたら、そうでもないことがよくあります。
フリーペーパーでもお店を紹介するからにはおいしくない、今一、なんかは
とても書けないでしょうね。
若い頃に、よくホテルやレストランでアルバイトをしていました。一人暮らし
でしたから、まかない付きはありがたかったです。
客単価は当時でも数千円以上はあった店でアルバイトしていました。もっとも
外食の値段は、ここ何十年もあまり変わらないように感じます。
当時、アルバイト先の調理場では、どうもうまく行かなかった料理について、
料理長や二番手の料理人がよく、これじゃお客様に出せない、お金は
もらえないとか言って、作りなおしているのを何度か記憶しています。
時には、料理長が若手の料理人に対して怒鳴ってやり直しを命じていました。
大手のチェーンだったら、原価管理もきびしくコントロールしていますから、
材料の無駄は出せないですから失敗してもそのまま出しちゃうんでしょうね。
先日はテレビタレントが筆者の自宅近くを散歩しながら入った店の料理を
ほめていました。ラーメン店でした。透明に近いスープの中華そばです。
早速、行きましたが、まあおいしい、まずくありませんでしたが、ちょっと
しょっぱかったです。スープは全部飲めなかったです。最近、年のせいか、
味が濃いと感じたりしょっぱいと感じる外食が多いです。
10年通っている、つけ汁うどんの店があります。いつも混んでいますが、
いつ行ってもおいしいです。味の濃さも変わりません。中にはこういう店も
あります。
タレントがはじける様な笑顔で「うまいーーー」や「おいしいーっ」は
当てになりませんね。
本業のブログ（こちらも見てね）
不審者がいやがる防犯カメラ