ハマってる丼

今年、とてもハマっている丼ぶりものがある。
東京農大から出版されている、料理本に載っている。
この本は、愛用しているが、流石野菜を知り尽くしているだけあり、野菜が本気で美味しく頂ける。
残念ながら、現在は出版されていない。あんまり良い、料理本なので、いつも野菜を下さる有り難い方に差し上げようと、探した時にそのことを知った。
さて、どんな丼ぶりか？
「トマトしらす丼」昨日ブログしましたが、今年の私は、生まれ初めての夏バテ。
そこで、有り難いこのレシピ。この夏５回は頂いた。
簡単、簡単。トマトを1センチの角切りにする。大葉は、千切り。
トマトとしらすを混ぜて、そこにオリーブオイルと、だし醤油とポン酢のたれで和える。
熱々のご飯の上に、和えた具を乗せて、大葉を中央に飾り出来上がり。
私は今回、頂いたかぼすを８等分にして沢山冷凍してあったので、ポン酢をたれに混ずに、かぼすの８つ切りを２切、盛り付けた丼の脇に飾る。
そして、かぼすを絞りながらいただくなんとまぁ爽やかで、美味しい。
暑気払いになる丼である。
しかも、調理時間５分。