５月１８日、松本市浅間温泉文化センター大ホールにおいて、「信州そば切り音頭」のCD&DVD製作発表会が行われました。
『やゆfish』は、Fishがアレンジ、私が歌でCD製作に参加させていただきました
「信州そば切り」とは・・・？
そば粉は、勿論長野県産、つなぎの割合は、３０％以下、全行程が手作業で作られたそばのこと・・・だそうです
信州には、「信州そば切りの店」という認定店が現在３６店舗あるそうなのですが、そのお店はどれも上記の工程を守り、年間を通じ５０％以上提供しているという、厳しい食味審査員の審査を受け合格したお店のみが看板を掲げられるそうです。
信州そばにこだわりを持つお客さまに対し、正真正銘の信州そばを食べていただける信頼のあるそば切りのお店、という訳です。
今回のイベントは、そば切り発祥の地が信濃であるということを今一度再確認し、本来の「信州そば」とはこういうものであるということを、世間の方に知っていただけるよう取り組んだ活動の一環です。
信州には、沢山のおそばやさんがあると思いますが、正真正銘の「信州そば」を食したい方は、是非『信州そば切りの店』で・・・
