梅干し

家で作った今年の梅干し、食べたが皮が固い。
原因はなにか？
今年はべにさしが無くて南高梅にしたが、それが原因かなあ。
安かったしなあ。

あと、しょっぱい。
ちょっと塩が多すぎたか？

来年は紅さしを買うようにしよう。