written by えっち
ちょっと気合を入れて炊き込みご飯に挑戦しました。秋の味覚をふんだんに使った炊き込みご飯です。
お米…3合
昆布…10cm角のもの1枚
ハタケシメジ…1パック
エノキダケ…1パック
生シイタケ…4個
ぎんなん水煮…1缶
生鮭…1切れ
根ショウガ…半片
ミツバ…1/2束
酒…大さじ4
塩…小さじ2
薄口醤油…小さじ1
１．洗ったお米をザルに上げて水を切る
２．鮭に酒を振りかけてしばらくおく
３．シメジは石づきを落として小分けに、エノキダケは石づきを落として3つに切ってほぐし、シイタケは石づきを落として細切りにする
４．ショウガは皮をむいてみじん切りにする
５．米を炊飯器に入れ、規定量の水と塩、薄口醤油を加えてひと混ぜする
６．キノコとショウガ、水を切ったぎんなんを加える
７．絞ったぬれ布巾で汚れを落とした昆布を乗せ、その上に鮭を酒ごと乗せる
８．普通にスイッチを入れて炊く
９．炊き上がったら鮭と昆布を取り出し、鮭の骨と皮を取ってほぐし、釜に戻して混ぜる
10．器に盛ってミツバを散らす
出来上がり。えーの好物ばかりなので大変満足して食べてくれました。
