賞味期限その２

賞味期限にはどれくらいの安全率を掛けているのかは知りませんが。
期限を過ぎたからといって、すぐに変質するとか腐ってしまう事はないですよね。
保存環境が悪ければ、期限内に腐ることもありますが。
昨日も書きましたが、昔は自己責任というか自己判断で食べられるかどうか決めてましたよね。
少し昔の私事ですが、スーパーで賞味期限の近づいた牛乳（１Ｌパック）をよく買ってました。（安いですから）
それを何日かに分けて飲むもんだから、飲み終わる頃には期限を過ぎている事もあります。
１日や２日賞味期限を過ぎたからといって捨てるような事はしませんでしたね、勿体ないですから。
まあ、消費者と製造者・販売者では立場も責任も違うので、同列には考えられませんが。

今では「自己責任」という言葉はどこへやら。
何でもかんでもメーカー（製造者）の責任に、と言う風潮です。
少しでも落ち度が有れば袋叩きにされます。
こういう世の中ですから、食品の製造・販売に携わる者にとって「賞味期限」は絶対守るべき物、
それは自分を守る為の「防衛ライン」でもあるはずなんですが。

つづく・・・かな？（まだぁ？）