新たまねぎと卵、ワンタンのとろとろスープ

ワンタンの皮がアクセント。食感の違いを楽しんで。
材料（２人分）
新たまねぎ（薄切り）…1/2コ
ワンタンの皮…４枚
顆粒チキンスープの素（中国風）…大さじ１／２
卵（割りほぐす）…１コ分
●塩／黒こしょう（粗びき）
つくり方
鍋に水カップ２、チキンスープの素を入れて煮立て、新たまねぎを加え、柔らかくなったらワンタンの皮を加える。火が通ったら卵を回し入れてふわっと仕上げ、塩少々で味を加える。器に盛り、黒こしょうをふる。

新たまねぎと温泉卵の和風サラダ

材料（２人分）
新たまねぎ（薄切り）…１コ
貝割れ菜…1/4パック
かつお節…（小）１袋
温泉卵（市販）…２コ
　ポン酢醤油（市販）…大さじ２
　ごま油…小さじ１

作り方
新たまねぎ、食べやすく切った貝割れ菜、かつお節をざっくりあえ、器に盛る。温泉卵をのせ、Ａをかける。

新たまねぎとツナのスパニッシュオムレツ

材料（４人分）
Ａ　卵３コ
　　粉チーズ…大さじ３
　　塩・こしょう…各少々
　　
新たまねぎ（１㎝角に切る）…1個分
ツナ（缶詰／油漬け）…１缶（油をきる）
スナップエンドウ（斜めに切る）…６コ
オリーブ油…大さじ２

つくり方
１　Ａをよく混ぜる。
２　直径２０センチのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、新たまねぎを炒め、スナップえんどう、ツナを加える。
3　２に１を加え、大きくかき混ぜて半熟状になったら、ふたをして弱火で７分ほど蒸し焼きにする。ふたを使って裏返し、さらに２分ほど焼く。

エネルギー２０２㎉
塩分０．７㌘
タンパク質　１０．４㌘

２０２１年４月号　今日の健康より

新たまねぎとツナのスパニッシュオムレツ

材料（４人分）
Ａ　卵３コ
　　粉チーズ…大さじ３
　　塩・こしょう…各少々
　　
新たまねぎ（１㎝角に切る）…1個分
ツナ（缶詰／油漬け）…１缶（油をきる）
スナップエンドウ（斜めに切る）…６コ
オリーブ油…大さじ２

つくり方
１　Ａをよく混ぜる。
２　直径２０センチのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、新たまねぎを炒め、スナップえんどう、ツナを加える。
3　２に１を加え、大きくかき混ぜて半熟状になったら、ふたをして弱火で７分ほど蒸し焼きにする。ふたを使って裏返し、さらに２分ほど焼く。

エネルギー２０２㎉
塩分０．７㌘
タンパク質　１０．４㌘

２０２１年４月号　教の健康より

新たまねぎのトマト煮、落とし卵

トマトソースに半熟卵がよく合います。
新たまねぎのトマト煮、落とし卵
材料(2人分)
新たまねぎ(薄切り)…１コ分
ベーコン(みじん切り)…(小)１かけ分
オリーブ油…大さじ１
カレー粉…こさじ1/5
トマトジュース(無塩)…カップ１
卵…２コ
粉チーズ…大さじ１
パセリ(みじん切り)…適量
フランスパン(あれば)…４切れ
●塩
つくり方
１　直径２０センチのフライパンにオリーブ油、ニンニク、カレー粉を入れて、弱火で炒める。香りが立って、ふつふつしてきたら、新たまねぎ、ベーコンを入れて、しんなりするまで炒める。
２　トマトジュースを加え、煮立ったら塩少々を加えて味を調え、卵を１コずつ割り入れる。
３　ふたをして、卵の白身が白くなり、君が好みの堅さになったらふたを取り、粉チーズ、パセリを振る。器に盛り、フランスパンを添える。
ＮＨＫ　教の健康　2021年４月号より