卵と新たまねぎのあんかけ

柔らかい新たまねぎは大きめに切って
卵と新たまねぎのあんかけ
材料
新たまねぎ＜櫛形切り＞…（大）１コ分
卵（割りほぐす）…４コ分
　ポン酢醤油（市販）
　トマトケチャップ…大さじ１
　かたくり粉…小さじ２
　水（またはだし）…カップ１/２
●サラダ油・塩
作り方
１フライパンにサラダ油大さじ１＋１/３を中火にかけ、新たまねぎをしんなりするまで炒め、塩小さじ１/５を加えてさっと炒める。強火にして卵を加え、大きくかき混ぜて、ふわっとしたら、皿に盛る。
2フライパンを紙タオルで拭き、Ａをよく混ぜて入れ中火にかけてとろっとしたら１にかける。

ポイント
合わせ調味料にかたくり粉を加え、よく混ぜてから加熱すると、じょうずにあんが作れる。
ＮＨＫ　教の健康　2021年４月号より