惣菜管理士

おととしから始めた惣菜管理士養成研修検定ですが管理士2級に合格しました。

惣菜管理士とは、食品に関する基礎から専門知識までを総合的に修得するための研修(各級6科目６ヶ月　集合研修１回/年)及び検定試験。
３級で基礎的知識を。２級は専門的知識を。１級では高度専門的知識を学びます。

食品製造に携わるわたしといたしましても勉強になることばかりです。
今回合格した2級の科目は以下の６科目。

1.施設・設備の衛生管理
2.油脂の酸化防止
3.食品衛生と微生物
4.冷蔵・冷凍食品の規格基準１部・２部(含HACCP管理)
5.品質・工程管理
6.食品包装論

10月からは、いよいよ１級の研修が始まります。
検定好きなわたし。　１級目指してがんばります。