ミモザとミモザサラダ

桜の季節はあっという間に終わってしまいましたが、我が家のミモザはまだまだ頑張って咲いています。




ミモザにちなんで、ミモザサラダを作ってみました。




ゆで卵を裏ごしするだけで、あっという間に出来上がり♪

メインは、最近はまっているレバーの甘辛煮。



お味噌汁の具材はアボカド。
これ、テレビ番組で紹介してたので作って見たけど、アボカドがとろっとして想定外に美味でした！


四月に入って7連勤中ですが、食事は大事、しっかり取らねば。