スズメダイのバター焼き

釣りに行ったら時々釣れるスズメダイ

この魚も見かけによろず美味しいんですよね

さすが「鯛」です

ただ困ったことに骨は硬いので魚の大きさの割に

丸ごとから揚げには、むいてないです。

昔昔の大昔、この魚を食べた

オセンさんっていうかたは、この魚の骨が

喉に引っかかて亡くなってしまったので

この魚には「オセンコロシ」っていう

地方名がついています。

なんで、料理する時は

三枚に下ろして、鱗とひれを

取り除きます。

この魚は皮ごと料理すると結構おいしいので

バター焼きに

フライパンにバターを溶かして

その上に魚の身をのせて、しっかり焼いたら

ハイ完成！！です

なんて簡単な料理ですかね＾＾