スズメダイ！！っていう魚知ってますか？
地域によったら、ツバクロ、オセンゴロシとか言われています
この魚鯛っていう名前がついてるだけあって
食べたら美味しいですが、小さい魚なのに鱗がガチガチで骨太なんですよね
しかも背びれなんかも硬くて昔
この魚を骨せんべいにしたら、奥さんの喉に骨が！！
って事ありました。
なので、この魚料理する時は基本
3枚に下ろしてます。
この魚小さいんで刺身にしただけでは
さみしいので
塩昆布のせてオリーブオイルかけてみました
ちょっと日本酒と合いそうな料理の完成
ベラっていう魚は一般的には
あまり美味しくないように言われていますよね
でもこの魚料理方法によっては美味しくなります
まず魚の鱗を除けます。
ベラの鱗って小さくて硬いんで結構料理の邪魔になります
鱗を除けたベラを3枚に下ろします。
刺身にする時なんかはこの後皮を除けたり
しますが今回は皮ついたままです
この時に魚に塩コショウをかけます
ベラの身をアルミホイルの上に載せます
今回は知らなかったのでやってないですが
ベラの身を並べる前にアルミホイルの上に
薄くサラダ油をひくと焦げ付かなくていいみたいです
今回は魚と一緒に、しめじをいれました
その上にチーズとマーガリンを大量にドバドバいれます
今回は柑橘の香りがするこの
きいろいしょうゆも一緒にいれました
その後はアルミホイルを包みます
フライパンの上で蓋をして中火で５分
弱火で７分ほど焼きます
すると
こんな感じで完成！！
初めて作る料理ですが
味の方はというとね
全くわかりません＞＜
この料理作った後違う料理作ってたら
この料理子供と奥さんが全部食べてました・・・
ま、きっとおいしかったんでしょう
これも簡単に出来るんでぜひ作ってみてね
先日！！興居島で釣ったカワハギですが
大きさは１８ｃｍぐらいでした
このサイズだと
刺身にしても煮物にしては
ちょっと小さめ
から揚げにするには、大きめなんで
今回は、カルパッチョにする事にしました
カルパッチョとは魚介類を薄切りにしてオリーブオイルなどをかける料理
らしいです。
まず、カワハギを
皮をむいて3枚におろします
皮をむいて３枚におろします
それから身を薄く切ります。
それからカワハギの身を盛り付ける
野菜ですが、
今回、用意したのはスーパーで売ってる
１カップ３００円の海藻サラダです。
１８ｃｍのサイズのカワハギでカルパッチョ作るのに
いろいろな野菜用意するのは経済的にも大変ですが
このカップサラダなら楽勝です。
後は、カワハギの身をさっきの海藻サラダの上にのせて
冷蔵庫にあったミニトマトを切ってのせ
ドレッシングをかけるだけです
カルパッチョの基本的なドレッシングは
オリーブオイル おおさじ２
レモン汁 おおさじ２
砂糖 小さじ 半分
塩コショウ 小さじ1/4
です。
このカワハギのカルパッチョ簡単にできる上に
美味しかったです。
釣りにいってカワハギ釣れたらぜひやってみてください
それから、この料理は
👆の料理方法で十分美味しいと思いますが
僕は、今回は興居島で買った
黄色いしょうゆを、オリーブオイルと混ぜてドレッシング作りました
これでも美味しかったんで
ドレッシングはいろいろ工夫してみたら
もっと美味しくなりそうです。
昨日の夕方に急に決まった来島での釣り！！
年に数回しか釣りに行けない知り合いと久しぶりの魚釣りです
釣りに行く前に釣具屋で
来島ではゴカイをつけて房がけして投げたらアコウや鯛が釣れますっていうんで
朝からこの仕掛けを買って
来島に向かいました
来島は今治にある波止方港からフェリーに乗って5分の所にあります
今日は朝７時が潮どまりだったんで潮が動き出す８時に釣り場に着くように出発
釣り場に着くとまずヤラレタ感があったのは
この釣り場すごく潮の流れ早いです
カワハギも釣れるって聞いてたんで知り合いは足元のカワハギ釣りに挑戦！！
でも外向きで釣ると仕掛けがすぐ足元の壁に引っかかって錘と仕掛けがなくなり
内港でやると全くつれません＞＜
仕方ないんでチョイ投げでやっても近場は岩が多くどんどん根がかりして・・・・
結局２時間ぐらいで錘は５～７個なくなってしまいましたし
そのたびに仕掛け新しいの付けてたんで仕掛けもかなりなくなりました・・・・・
そんな感じの釣りでしたが
途中でこのキュウセンが釣れて
朝かったアコウが釣れるとい仕掛けには
アコウサイズのフグが釣れました・・・・
結局、今日はフェリーの関係で約４時間ほど釣りしてたけど
釣れたのは２人で３匹だけでした・・・・
昨日は松山沖の島に行ってたくさん釣れたんで
島行けばウハウハかなって思ってたけど
どうも違ってたみたいです。
ただ来島から見る しまなみ海道の景色は良かったですよ
今日は釣りはいつもよりちょっぴり
早起きして朝４時に起床！！
出発したのは４時３０分ぐらいです
家の前はまだ少し暗いです
以前ならもっと明るかったんでだんだんと
秋が近づいてるみたいです。
今日向かった釣り場は松山沖にある興居島です
由良方面目指して朝一のフェリーに乗りました
興居島は人気の釣り場なんで朝から釣り人たくさんいました＾＾
釣り場に着いてから海を眺めると
漁船がたくさん浮かんでました
バタバタしても仕方ないので
モーニングコーヒーじゃなくて
モーニングコーラを飲みながら
気合いれてました。
やる気になって一投目さっそく竿がブルブルしました
ムッチャ喜んでリール巻いたら釣れたのは！！
フグでした！！
一気にモチベーションダウンです＞＜
その後釣れたのは
イソベラ
ネズミコチ
ブログ初登場のスズメダイ
それからみんなが大好きカワハギさんです。
今日釣れたイソベラは１匹で２匹分のゴカイ食べてました
なんて食いしん坊さんなんでしょうね
１０時ぐらいに干潮潮どまりになったんで納竿です
釣りは１日２～３時間ぐらいが丁度いいですね。
あんまり長くやると飽きちゃう＞＜
港まで行くとフェリーが着いたばかりで出発まで時間があったんで
港の前のコーヒーショップで
コーヒー買って
港の前の「お土産自販機」で
「きいろいしょうゆ」買って帰りました
この日は釣れたのは
こんな感じです
前に知り合いの方に釣った魚を食べるのは
「命を頂くのだから感謝して食べないといけない」
って言われたんで今日は感謝していろいろ料理しました
また今度紹介しますね＾＾