【お弁当に「梅干し」】

『「日の丸弁当」の殺菌・防腐効果は』 「梅干し」を入れても食品の傷みは防げない？ 傷みを防ぐ目的で、昔からお弁当に梅干しを入れることがあります 「ご飯の上に梅干しをのせるだけでは、殺菌・防腐効果は限られる」 「今の梅干しは、昔の梅干しほど効果はない」 最近は健康志向の高まりで、減塩されたものや 酸味を極力抑えて甘く仕上げ。 「高い塩分と酸を含む、昔ながらの保存性のよい梅干しです」 . . . 本文を読む