北海道ならでは

今回の料理教室は「たらちり鍋」

鱈をおろすことから始めます。

２本おろしました。


毛抜きで骨を抜きます。


鱈には、塩をふってしばらく身をしめてから、湯引きしました。

ジャガイモ、人参を先に煮て


シラタキと豆腐。


野菜は、白菜、エノキ、水菜などあるもので。　


薄い醤油味で煮て


出来上がり☆


ゆずポン酢を付けながらいただきました。



鱈を、切り身以外で見かけることは、北海道でもあまりありません。

今回は、根室の知り合いから送って貰って作りました。

北海道の冬の食文化を、美味しく勉強できましたね。

北海道米のおにぎり、エリンギのソース炒め、沢庵、キュウリのお漬物、デザート？の蒸しパン。

ぜ～んぶ手作り。

灯油が高い昨今なので、ウオームシェアの意味もあります。

「病院以外どこにも行かない」

「朝起きたって何もすることないし、寒いから布団に入ってる」

「誰とも喋らないからボケそうだ」

と一人暮らしの女性たち。

集まると、「あれ？もうこんな時間！」ってほど、めいっぱいお喋りに花が咲きます。

また楽しみましょうね。

（Ｎ）