モンゴルの旅・食事編

食事は旅の楽しみのひとつ。

モンゴルでの食事も楽しみにしていたのですが、
想像以上に肉！な世界でした。

まず昼食の時に出てきた
メインディッシュ。

羊肉の茹でたもの。

羊肉をぶつ切りにして、
ただの塩水で茹でただけ！

という豪快な料理です☆

これをピリ辛のしょうゆみたいなタレにつけて
食べるのです。

これがモンゴルで一番ポピュラーな料理なんですって。

さっぱりしてて、美味しい！（＾＾）
ビールによく合う美味しさでした。

↑ビールも上海では見たこと無いメーカーのもので嬉しかったなあ。

ちなみに、
他の料理は↓こんな感じ。

瓜の塩炒め、セロリの塩炒め、トマトの塩炒め、ピーマンの塩炒め…
などなど、野菜の塩炒めばかりです。

「こういう野菜炒めも、
　モンゴルの料理なんですか？」
とガイドさんに尋ねてみたところ、

「いいえ！全然違います！
　これは中国内部から来るお客さんのために作った
　中華料理ですよー！（＾＾）」

って、ええー、ただの中華料理？（＾＾；）

「モンゴルの草原では、元々、
　野菜はほとんど自生しないですからねー。
　でも最近では、
　中国政府の援助によって、モンゴルでも
　野菜が作られるようになり、
　野菜も食べられるようになりました（＾＾）」

なるほど…

って、えっ？！

じゃあ、昔のモンゴル人は
肉以外には何を食べていたんですか？！

「肉だけ！ですヨー！（＾＾）
　羊やヤギのミルクも飲むけど、
　基本的に昔のモンゴルでは
　肉だけだったそうです！」

肉だけ？！

なんという衝撃の事実☆

栄養が偏っちゃうではないですか？（＾＾；）

次の日には
一応、モンゴルの草原でも育つという
貴重なネギの料理も出てきましたが…

↑モンゴルネギの卵とじ。
モンゴルネギはニラとワラビを足して割ったような味で
なかなかイケました。

しかしこのネギにしたって、
短い夏の間だけしか生えないんですって。

現在は政府が
モンゴルの農家の人に援助金を出して
大がかりな農業をやっているし、
内部から輸送される野菜もあるので、
モンゴルの人もやや高価とはいえ
普通に野菜が食べられるようになったそうです。

野菜によるビタミン摂取も大事ですものね、良かった（＾＾；）

ちなみに食卓には
山盛りの白米と小麦粉のふかしまんじゅうもありましたが、
これも中国内部から来た食べものだそうです。

それから、
大自然の中なので当然ハエもたかっていましたが、
そこんとこは
まあ気にしない方向ということで。

（だんだん、色んな事が
　どうでもよくなってきた自分がコワイなあ＾＾；）

そんな感じで、
羊肉の塩茹での他は
上海の中華料理とあまり変わらなかった昼食。

しかし！

モンゴル料理の真骨頂は
夕食の時にやって来たのです…。

モンゴル滞在一日目の夜は
雷雨でびしょ濡れやら雹で凍えるやらで
すっかり疲れて食欲もあまり無かった私達。

しかし、食堂パオで一緒に食事した
他の中国人観光客さん達は
ドーンとモンゴルっぽい料理を
注文しておりました。

それは！

羊の丸焼きです☆

思いっきりワイルド料理出たーー！（＾＾；）

羊を何時間もただ丸焼きにしたという
この一品…
ものすごくデカい上に、
相当生々しく～～～（＾＾；）

その姿だけでも驚いてしまったのですが、
その肉登場後のイベントもいろいろありまして。

注文したグループの年長者の人が
モンゴル風衣装を着て
奥さんと一緒に嬉しそうに
羊の丸焼き入刀！

まるで、ウエディングケーキのようです（＾＾；）

お酒を飲んで、羊の肉を拝み、入刀、
というのが丸焼きに対する食前の儀式のようでした。

おかしかったのは、
儀式の後でコックさんが羊丸焼きを切り分けている時、
歌手のおじさんが後ろで
ノリノリのモンゴルミュージックを歌っていたことでした☆

肉解体にも、バックミュージックが！（＾＾；）

そして、切り分けられた肉を
みんなモリモリと豪快に食べていくのです！

常々、
中国の人は日本人よりもずっと
肉好きだなあとは思っていたのですが、
骨付き羊肉の大きな塊に皆さんが
笑顔でガブリとかみつく様子には
深い愛を感じましたよ☆

そんな中国人観光客さん達の隣で
私達はのんびりと羊肉のスープや野菜炒めを食べていたのですが、
そんな私達でも逃れられなかったもの、

それが白酒（バイチュウ）でした☆

白酒（バイチュウ）…
それは魔のお酒…。

中国でめでたい食事でのお酒として、
また、イッキ飲みのお酒として、
大変ポピュラーなお酒なのですが、
なにしろアルコール度数が
ハンパ無く高いのです。
（アルコール度数３８～５０度ぐらい！）

中国に来てから何度も、
私達を泥酔＆記憶喪失にした
スゴいお酒なのですよ…。

過去の恐ろしい泥酔の思い出があるので
私はこの白酒があまり得意じゃないのですが、
モンゴルではお客さまへの歓迎のしるしと
言われてニコニコと笑顔で勧められたら、
断るわけにはいきません。

歓迎の白酒、
サービスの白酒、
他のお客さんからのふるまい白酒、
さようならまたねの白酒、

などなど、
何度も白酒を飲むことになった
モンゴル滞在だったのでした☆

味は美味しいんだけど、
やっぱり効くな～～～！（＾＾；）

 

おまけ。

デザートで出てきたスイカ。

テーブルの上でざくざくナイフで切って、
そのまま「さっ、どうぞ食べて（＾＾）」
と言われたスイカ。

皿は無く、種や汁はテーブルの下にそのまま落としていい
スタイルらしいです。

うーんワイルド☆

 

そして、モンゴル草原を去る前の
最後の昼食に食べた羊肉。

最後ぐらいは
私達もドーンと肉食でいこうか！
と追加オーダーしてみたのです。

これでも最小のサイズらしいのですが、
私達にとっては相当大きく感じた
フトモモの丸焼きでした（＾＾；）

でも、カリカリに焼けた皮と、
ジューシイな肉が
とっても美味で、
美味しいスパイスも良いアクセントになって、
二人でほとんど食べ切ることが出来ました。

モンゴルの良い思い出になりました。
美味しかったなあー！（＾＾）