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和風たれ・十倍白だし・煮魚醤油セットの中から
十倍白だしを使って、汁物を作ってみました。
鶏団子と大根のスープです
十倍白だし、酒、みりんで味付けし、
片栗粉でとろみをつけたら、
仕上げにレモンをひと絞り。
いつも濃口醤油を使って作っていたけど、
白だしを使うと素材の色と味が活きて
とても上品に仕上がりました
あっさりだけど、だしが効いていて
とってもおいしくできました
今までなぜか白だしを持たずにやってきたけど、
これを機会に１本常備したいなと思います
煮魚醤油編へ続く
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