アマタケ 南部どりモモ肉 のモニター中です
『健康に、ひと手間』 のアマタケさんより
南部どりモモ肉 １kg を頂きました
岩手県の大自然の中で、こだわりの飼料、
きれいな水で育てられているというだけあって
薄ピンクのキレイな色
スーパーで買う鶏肉と比べて
臭みの元になる黄色い皮下脂肪も少なくて
下処理もしやすかったですよ〜
我が家ではオリーブオイルとハーブで焼いた
グリルチキンが定番なんですが、
今回はシンプルレシピコンテストということで
使っても良い調味料はさ・し・す・せ・そ
プラス みりん・酒のみ。
いつもの作り方はそのままで、
和風にアレンジしたのがこちらのレシピです
オーブン不要！ フライパンで作る♪
パリパリねぎ塩チキン
《 材 料 》 ( 2人分 ）
・南部どりモモ肉…1枚（約300g）
◇塩…小さじ1/2
◇酒…大さじ2
◇ごま油…大さじ2
◇にんにく（チューブ入り）…1cm程度
・万能ねぎ…1/2本
・レモンの輪切り…適量
《 作り方 》
1.鶏モモ肉は余分な皮や脂を取り除き、半分に切る。
2.ジップ付き袋に鶏モモ肉、◇を入れて揉み込み、冷蔵庫でひと晩寝かす。
3.フライパンを弱めの中火にかけ、2を皮から20分程焼く。
4.出てきた油はキッチンペーパーで拭き取る。
5.裏返して、さらに数分焼く。
6.食べやすい大きさに切り、小口切りにした万能ねぎ、レモンの輪切りを添えて出来上がり。
《 コツ 》
皮は取りすぎないこと絶対に蓋はしないこと皮目からじっくり焼くことこの３つを守るだけで、皮がパリッパリ
身はジューシーに焼き上がります
シンプルな調味料、調理方法でも美味しいのは
素材が良いからこそですよね
南部どりは鶏肉特有の臭みもなく、
柔らかいので家族にも大好評でしたよ
アマタケさん、ありがとうございました
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