わかめの加工工程 その１ 2012-03-19 20:50:17 | 産地報告 この間、真崎わかめの加工の様子を動画でもあげていましたが、今日は少し説明させてもらいます。 まず、各養殖組合で収穫されたわかめは浜で選別され、加工場（魚市場）に集められます。 そして、生わかめはボイル工程へ。 ベルトコンベアに乗って、 煮釜の中へ。 釜からでてきた、わかめは鮮やかな緑色。 その後、わかめは冷却され、 塩をまぶす前に、ローラーで水切りが行われます。 あ . . . 本文を読む
