3ヶ月ぶりに京都の料理教室に行ってきました。
MKちゃんもMCちゃんも今回はお休みなので、私だけ参加。 （寂しいなぁ）
いつものように京都駅のスタバによって、時間調整
ご当地フラペチーノ はんなり抹茶きなこ
大阪限定はミックスジュースみたいだったけど、私は京都限定の方が好きだなぁ
今月のレッスンは、【にらの醤油だれと桃のコンポートゼリーの会】です。
【今回のメニューは】
にらの醤油だれ
にらと冷しゃぶの和え麺焼きなすのにら和え冬瓜の甘酢和え桃のコンポートゼリー
にらの醤油だれを使った料理です。
まずは、桃のゼリーを作ります。
葛粉と粉寒天を使ってゼリーを作るよ。
粉寒天、ローズヒップ＆ハイビスカスティーと砂糖を入れ、桃を加えて炊きます
🍋汁を加えて、葛粉を茶漉しで濾していれます。
一煮立ちさせてから、冷やし固めま～す。
（ハーブティーの代わりに赤
ワインでも作れるよ～）
にらの醤油だれは、材料を混ぜ合わるだけ～
半日以上 漬け込んで完成
にらの匂いがかなり保存容器に残るので、容器に気をつける事～～
副菜を作るよ～～
冬瓜の甘酢を作って～～～（大根でも代用可）
茄子を焼いて～～
メインの冷しゃぶを作ります
酒を加えたお湯で沸騰しすぎないまま、豚肉を茹でます。
茹でたら、茹で汁を沸騰させ灰汁をとって、素麺を茹でます。
出来上がり～
にらだれ めっちゃ美味しい！！！
クサクサになるので、お出かけ前に食べるのは危険だけど、まぁ～～ マスク生活だし？
桃のコンポートゼリー
ひゃぁ～～ ゼリーというより、フルーツソースみたいな仕上がりで激ウマ
私は固めのゼリーはあまり好きじゃないので、この仕上がりはめちゃ好き。
今回もおいしゅうございました
8月のレッスンはお休みなので、次回は９月参加になるかな～～
あっちち～～なので、珍しく寄り道しないで帰宅したママン デスワ～
本当は寄りたいお店がたくさんあるけど、ド魔女に🌞ギラギラは危険でちからね
