昨年の事だけど～～（笑）
京都の料理教室にＭＫちゃんと行ってきました。 それも、１２月２８日！
今月の料理のテーマは 【おせち料理
】
【今回のメニューは】
花椒なます
香味焼き豚
ゆり根のマッシュ
柚子大根
柚子伊達巻
干しいちじくのワイン煮
ラムレーズン黒豆
今回は品数が多いので、仕込みまでやり、
試食は、焼き豚、伊達巻、ゆり根マッシュ以外は、
先生が前日に仕込んだモノを頂きます。
まずは、焼き豚から。
一晩漬けこんだお肉をオーブンで焼きます
２２０℃で１０分、 １８０℃で３５分焼いた後は、アルミホイルをかぶしておきます。
その間に、他の料理を。
なますの仕込み
ふきんでしっかり水切りします。
柚子大根
伊達巻の仕込みをします
今回のレッスンで、手間がかかり、１番難しかったかなー
はんぺんを使って作ります。
ミキサーにかけ、泡が消えないうちにオーブンで焼きます。
まきすで巻きま～す
ゆり根のマッシュ
ピンクの粒は、ピンクペッパーですヨ。
彩りも綺麗だけど、黒コショウより少しマイルドかな。
お肉が焼けましたよ～
完全に冷めてからスライスします。
干しいちじく＆黒豆 （先生が仕込んでたもの）
さぁ～～ 試食の時間でーす
各自、好きな皿を取り、盛り付けます。
完成でーす
雑穀米と一緒に頂きました、
干しいちじくは、最中にはさんで。
もうね～ おせちのイメージが吹き飛んだ～～
めっちゃ美味しい！！！
今まで、おせちを作った事がなかったけど、復習しよう！って思ったわ。
昨年、いろいろ習ったけど、全部美味しかったなぁ。
今年のレッスンも楽しみ～～
レッスン後のおやちゅ
老舗のスマート珈琲で～～
ＭＫちゃんとのレッスンは寄り道もできて、本当に楽しいな。
転勤族のＭＫちゃん。 今年も大阪勤務のようで安心したー
後日、復習したよ～～
この焼き豚、簡単に作れて美味しいので、おススメで～す
年始は京都へ
八坂や平安神宮のような場所はゲキ混みなので、まったりできる所へ。
エヴァンでガレット・デ・ロワを
実家での集まり用に大きいサイズと、自分用にミニサイズを。
フェーヴを仕込んで～～
８等分して～
今年の王様は、弟嫁でした～～
ちぇっ。 私、フェーヴにあたった事ないわ
弟一家。。全員ピースしてるし。。
シャイな私は写真を撮られるのが苦手。
旅の写真も、視線はどこかしら向いてるか、そっぽ向いてるのばかり。
ピースとか、ちょけた事は絶対にできな～～～い
オカン、弟から、お年玉もらったよ～～
ポンちゃんが亡くなってもくれるのって嬉しいなぁ～
ありがとうでち～～
昨年末、おやぢが入院、バイパス手術と大変でした。
私は旅行中だったので、毎日心配で心配で
術後の経過は良好だけど、まだ杖なしでは歩けない程 弱々しくてね。
リハビリを頑張って、元気に歩けるようになって欲しいなー
おじーじが復活したら、温泉旅行に連れて行こうと思うママンでち
まぁ。。。おまけのオカンがついてくるだろうけどね
京都の料理教室にＭＫちゃんと行ってきました。 それも、１２月２８日！
今月の料理のテーマは 【おせち料理
】【今回のメニューは】花椒なます香味焼き豚ゆり根のマッシュ柚子大根柚子伊達巻干しいちじくのワイン煮ラムレーズン黒豆今回は品数が多いので、仕込みまでやり、
試食は、焼き豚、伊達巻、ゆり根マッシュ以外は、
先生が前日に仕込んだモノを頂きます。
まずは、焼き豚から。
一晩漬けこんだお肉をオーブンで焼きます
２２０℃で１０分、 １８０℃で３５分焼いた後は、アルミホイルをかぶしておきます。
その間に、他の料理を。
なますの仕込み
ふきんでしっかり水切りします。
柚子大根
伊達巻の仕込みをします
今回のレッスンで、手間がかかり、１番難しかったかなー
はんぺんを使って作ります。
ミキサーにかけ、泡が消えないうちにオーブンで焼きます。
まきすで巻きま～す
ゆり根のマッシュ
ピンクの粒は、ピンクペッパーですヨ。
彩りも綺麗だけど、黒コショウより少しマイルドかな。
お肉が焼けましたよ～
完全に冷めてからスライスします。
干しいちじく＆黒豆 （先生が仕込んでたもの）
さぁ～～ 試食の時間でーす
各自、好きな皿を取り、盛り付けます。
完成でーす
雑穀米と一緒に頂きました、
干しいちじくは、最中にはさんで。
もうね～ おせちのイメージが吹き飛んだ～～
めっちゃ美味しい！！！
今まで、おせちを作った事がなかったけど、復習しよう！って思ったわ。
昨年、いろいろ習ったけど、全部美味しかったなぁ。
今年のレッスンも楽しみ～～
レッスン後のおやちゅ
老舗のスマート珈琲で～～
ＭＫちゃんとのレッスンは寄り道もできて、本当に楽しいな。
転勤族のＭＫちゃん。 今年も大阪勤務のようで安心したー
後日、復習したよ～～
この焼き豚、簡単に作れて美味しいので、おススメで～す
年始は京都へ
八坂や平安神宮のような場所はゲキ混みなので、まったりできる所へ。
エヴァンでガレット・デ・ロワを
実家での集まり用に大きいサイズと、自分用にミニサイズを。
フェーヴを仕込んで～～
８等分して～
今年の王様は、弟嫁でした～～
ちぇっ。 私、フェーヴにあたった事ないわ
弟一家。。全員ピースしてるし。。
シャイな私は写真を撮られるのが苦手。
旅の写真も、視線はどこかしら向いてるか、そっぽ向いてるのばかり。
ピースとか、ちょけた事は絶対にできな～～～い
オカン、弟から、お年玉もらったよ～～
ポンちゃんが亡くなってもくれるのって嬉しいなぁ～
ありがとうでち～～
昨年末、おやぢが入院、バイパス手術と大変でした。
私は旅行中だったので、毎日心配で心配で
術後の経過は良好だけど、まだ杖なしでは歩けない程 弱々しくてね。
リハビリを頑張って、元気に歩けるようになって欲しいなー
おじーじが復活したら、温泉旅行に連れて行こうと思うママンでち
まぁ。。。おまけのオカンがついてくるだろうけどね
味が濃くて単調で。。。でも、教室のを見たら、どれも見てるだけで美味しさが伝わる感じ！！柚子を使ったものも多くていいな～♡ 一度教わるといいよね～♪
そうそう、お父様大丈夫？？くれぐれもお大事に<(_ _)>
およばれに行きたかったわ～
私も来年のお正月はちょっと頑張ろうかな。
今年は気合ゼロで、頂き物の蒲鉾と数の子だけ(>_<)
え～っ！まだお年玉もらえるの？うちは出すだけ。いくつになってもお年玉welcomeよね。
お父様たいへんでしたね。ママンも心配だったでしょ？お正月を家ですごせて良かったね。ゆっくりゆっくり元気になってください。風邪ひかないように気をつけて。お大事にしてください。
今までなんとなく毎年、どこかしらのを注文してたけど和洋おせちにしてたわ。
和はレオ担当、私が洋担当で～～
でも、教室で習ってみると、品数そんなに無くてもいいんだな～って思ったよ。 夫婦２人だしねぇ。
いつも３諭吉ぐらいのを注文してたけど、今年は４品復習したのだけ～ ５０００円以下で揃えられた～
うん。この時期、柚子が美味しいからねー
柚子、大好きだから、嬉しかったよん。
でも、柚子ってスーパーで買うと高いから、庭で柚子を育てたいわ～～
でも、１０年ぐらいかかりそ。。
散歩途中にある家の庭に柚子がわんさか生ってるの見ると、ムラムラしちゃう（笑）
父は、まだ完全復活じゃないけど、おやぢギャグ＆食欲バッチリだから大丈夫だよ
めちゃ。。。楽チンじゃないの～～
それで許してくれる旦那さんって、優しいねぇ～
って。。箱根マラソンで忙しかったからかしらぁ？
お正月料理って飽きる。。今年は復習分しか作らなかったけど、なますが苦痛だったわ。
美味しいんだけど（←自画自賛） 私、酢が効いたものって苦手でねぇ。
三杯酢とかもダメだわ～ 喘息みたいな症状がでるもん
意外と繊細にできてるのよ ワタクシ
お年玉はね、ポンちゃんとクーにゃん用に貰ったのよ。
オカンから、ミル、ポン、クーで３枚、弟からはクーに１枚って感じ。
うち、あげる一方だと思ってたけど、ペットを子供としてみてくれるのって嬉しいよ～
しかし。。甥っ子は今中２なんだけど、高校生になったら値上げせねばぁ。。
おやぢ、まだ杖で歩いてるけど、そのうち復活してくれると思う
こんな言い方は悪いかもだけど。。ガンじゃなくて良かったよ。
で、じみーな所が気になるので質問何ですけど・・・
料理の中に”ユリ根”があったんですけど、味付けはどんな味つけにしたんでしょう？
私、ユリ根が好きで（笑）
茶碗蒸しに入れるか、甘めに煮る（？）くらいしか知らなくて、マッシュにするのを初めてみました。
私は病院の食事もお節も好きなタイプで、ひたすら食べてる人です（笑）
それまたじみーに、田作りと栗きんとんとか・・・かまぼことか・・・（笑）
手のかからない所ばかりだけど。
お父様、お加減いかがですか？
これからまだまだ気温差のある日々が続くと思うし、お体お大事に。
春が来るように、お父様も快方に向かいますように。
渋いわーー
ほんと。。ゆり根＝茶碗蒸ししかイメージないわ～
銀杏もだけどさあ（笑）
このゆり根マッシュ、めちゃ簡単で美味しいのよん。
①ゆり根をちぎって、3分茹でてマッシュ。
②クリームチーズ（常温）と混ぜる
③塩コショウで味付けて、ピンクペッパーを散らす。
ピンクペッパーは無くてもいいけど、あると華やかになるし、味にパンチがでるからオススメよん。
輸入食材の店で５００円ぐらいで売ってたから、買ったわ
しかし。。るにさん、和食というか、薄味系が好きなのねえ。
私、病院食じゃ絶対物足りないっ！ フリカケとか買うと思うわー
塩分摂りすぎで怒られそうだけど～～
おやぢ、徐々に復活してきてるよ。この前、検査だったけどバッチリだったヨ
後は日にち薬かなー
心配してくれてありがとーー