色々日記みたいな

虚弱体質で寝てばかりだが最近料理を始めた
菓子作りやらパン作りのことがほとんど
そんな日々の記録

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糖質オフをした結果がこれだよ!パン

2013-06-21 05:25:39 | パン作り
何も言わずにこれをみてくれ



酷い有り様だ…見てられねぇ…
ふっくら感がまるでない
ぺちゃんこでずっしり目が詰まったパンだ
レシピは前の全粒粉とおからのパンにグルテン粉を増やして…ドライイースト無かったからトマト酵母の元種を使ったんだ
たぶんこれがまずかった…
ちょっと前ので、古かったんだ
物凄い酸味!そのままじゃ絶対食えねえからジャム大量に塗って誤魔化しつつ食ってる
糖質オフなのに…

どうにかして食べきりたい一心でラスクにしてみた



目が詰まってるから堅い…
でも、まあ、食べれる
ちょっと癖のある味だけど…まあ、まずくはなくなった

しばらくはドライイースト使うか…自家製酵母難しいorz


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ショック

2013-06-14 02:24:21 | 日記
自分がよく見に行ってるブログのとある記事を読んで、ちょっとショックを受けた

内容は自己満足ブログに意味なんてない、アップして恥ずかしくないの?というもの

こういう考え方の人もいるんだなーと、がっかりした
このブログも自己満足ブログだ
レシピは載せてるものの、メモ書き程度のものだし、基本的に読み手の事はあまり意識しないで書きたいことを書いている
それがこのブログだ
自己満足なのは最初からそのつもりで書いている
タイトルにも書いてるが、日記なんだ、ここは

使ってる道具や材料、作り方を事細かに載せたって需要はないし、そういう内容を求めてるならもっと経験豊富なヤツが書いたホームページやら本やらを見に行ったほうが断然良いに決まってる


自己満足は嫌い!そんな凝り固まった考え方しかできないのは損してると思う
十人十色、それぞれに味があるからいいんじゃねーかなぁ…



でも、まあ、読者に優しいブログ作りってのも、大事かもな…
レシピとか、過去記事見直してみるかな
コメント (2)

りんごとレーズンのおからケーキ

2013-06-11 06:19:21 | 菓子作り
台風が近づいているらしいけど、まだ雨は降ってない様子…もう梅雨入りしてんだよな?あんまり雨降らないんだが…
ここ数年、梅雨入りしても雨があんまり降らないって年が続いてる…水不足怖いな

小麦粉をいかに使わずにケーキやパンを焼くかっていうことを最近は考えてる
親父の糖質制限に少しは貢献したいんだが…もりもり食ってんだよな、相変わらず;


おから100g
玉子2個
砂糖大さじ2
スキムミルク大さじ2
ベーキングパウダー5g
りんご1個
ラムレーズン50g

本格的な糖質制限にするなら、砂糖をラカントとかに代えて、りんごもレーズンも抜いたらいい
まあ、あんまり美味しくなくなるけどな
我が家のおからは水分が多いからスキムミルクを入れてるが、硬いおからだったら牛乳を入れるといい

作り方は玉子をふんわりするまで泡立てて、他の材料も足して混ぜて、型に流して焼くだけ
うん、簡単b


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型は牛乳パック切ってスクエア型を作った
丸型でも良いし、パウンド型でもいいしそこは好みで
あんまり膨らまなかったのは最初から全卵で泡立てたからか?まあ、しっとりしててこれはこれでうまい

俺の作る物は、できるだけ簡単に楽に適当に!がモットーである
神経質に重さ測る必要なんてない
食えりゃいいんだよ、生だったり、焦げてなきゃいいんだ
プレゼントとかなら話は別だがな…ちゃんとしたレシピ見て作ってくれとしか言えん(笑)


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全粒紛100%でしっとりパン

2013-06-08 09:48:32 | パン作り
グルテン粉を入手した
これでグルテンができない粉でもパンが焼ける!はず…

ひとまず実験

どれ程グルテンを入れたらいいのかわからないからまずは20g

とりあえず美味しさ重視、レーズンをたっぷり入れてみた


角にしようとして蓋して焼いたんだが…
膨らまなかった…がっくり

唐突におからとはちみつを入れたらしっとりするんじゃないかと思って入れてみたんだがもしかしてそれが原因かもしれない
グルテンが少なかったのかも…

全粒紛270g
おから100g
グルテン粉20g
砂糖20g
塩5g
はちみつ10g
ドライイースト4g
水120cc
オリーブオイル大さじ1



グルテン粉少なかったかなぁ…こねてもこねてもいつもみたいに弾力ある生地にならない
次に作るならもう少し多く入れるかな…50gくらい?


あと上にオリーブオイルを塗ってシードミックスを乗せたんだがポロポロ取れて落ちる
うまく付く方法ってねえのかな
今度は押し付けるか(笑)


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オニオングラタンスープとゆかいな動物たち

2013-06-04 04:38:48 | 日記
オニオングラタンスープという気になる食べ物の存在を知ったので早速作ってみた

オニオンなのかグラタンなのかスープなのかはっきりしろ!
と思っていたんだが
オニオンの入ったスープをグラタンっぽく焼いてるのな、納得した


フランスパンはもちろん自家製である
ピント合わせるの間違えてるな、まあいいや

具がたまねぎだけってなんか切ないと思うのは俺だけか?
ここに人参とかセロリとか入れたくなる、あとベーコンも入れたら絶対うまい
(コンソメスープグラタンに改名する必要はあるけどな)


ここにきてはじめての動物画像
俺動物の写真撮るの苦手だ…やつら超動くんだぜ…

この間我が家に泊まりにきた猫さん

眼光が鋭すぎた…機嫌が悪いわけでもなく、ただぼーっとしてるだけ(笑)
血統書つきのアメショだそうな

ネッシーではない

スッポンだぞ、食うなよ?
こいつがまた可愛いんだよ、何でも食いつくぞ
首すげー伸びる
5センチくらいのをペットショップで買ったんだが…15センチ以上にまで巨大化した

我が家のペット、猫がいるんだが
事務所NGが出たんで写真なしっす
超美猫(雑種)ってことだけ…いや、もう可愛くて可愛くて可愛くて
構いすぎて噛み付かれるくらいラブなのでござーす
ただの親バカなんだがな、うちの子イチバンってやつ(笑)




そういえば
このブログってどんだけの人数が見てんだろうと思って
調べてみたら
昨日は90人来ててたまげた
90アクセスじゃなくて、90人
まじビビリすぎて吐きそうなんだが…
こんなチラシの裏みたいなブログ見に来てくれてありがとなー
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