手作りワンタン（雲呑）

おはようございます、昌龍飯店の河内です。本日は温かくて

喉ごしがなんとも言えない手作り「ワンタン（雲呑）」の紹介です。

ワンタン（雲呑）は、中華料理の点心の一つです。

細かく刻んだ肉や魚介類、野菜などを混ぜた餡を、

薄く伸ばした小麦粉の皮で包み、

いったん茹でてからスープに入れて出される物です。



ワンタンの漢字表記の内、「雲呑」の表記は広東語で用いられ、

ワンタンという読み方も広東語によるものです。



ワンタンをたっぷりのお湯で茹でて行きます。

お湯と蒸気で雲の中にいるようです。



その間に熱々スープを用意しておきます。



スープにワンタンを泳がせます。



トッピングをのせて完成です。

まずは一口、スープとワンタンが口に広がり適度に噛み食す。

何とも言えない喉ごしが後をひきます。

ご飯のお供に、スープ代わりによく合います。



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