ルバーブジャムを作ってみました。

こんばんは、神奈川県相模原市相模大野の中国料理店

昌龍飯店の河内です、先日、ルバーブをいただき

早速、ジャム作りにチャレンジしてみました。



ルバーブとは・・

タデ科の多年草

和名ではショクヨウダイオウ

原産国はシベリア南部と言われています

ヨーロッパやイギリスではポピュラーな野菜なんだそうです

ズイキやフキのように葉の軸を食べるそうなんです

酸味が非常に強いのが特徴との事



と言う事でジャム作りにチャレンジ

水洗いしたルバーブを適度な大きさにカット



材料はカットしたルバーブ、砂糖、レモン汁



鍋にルバーブを入れ、砂糖を入れ水が出るまでしばらく放置

水が出てきたら、レモン汁を入れ、沸騰させます

アクが出てくるので取り除き



約２０分位煮詰めると完成です

かなり酸味があるので

アイスやヨーグルトなどにオススメです

ルバーブを入手した時は是非チャレンジしてみてください。





※昌龍飯店では、毎週、木、金、土、２６：００まで

限定メニューで深夜営業を始めました

お時間のある方や、仕事帰りでお腹がすいたお客様

ご来店お待ちいたしております。






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「中国料理　昌龍飯店」

場所　　　神奈川県相模原市相模大野５－２８－１３
　
ＴＥＬ　　　０４２－７４３－２３４１

営業時間　昼１１：００～１５：００（ＬＯ１４：４５）
　　　　　　　夜１７：３０～２２：００（ＬＯ２１：４０）

定休日　　水曜日

駐車場　　３台