相模大野の無添加手作りとうふ専門店 美濃屋

おはようございます、昌龍飯店の河内です、日本人の食卓に欠かせない豆腐

無添加にこだわりつづける豆腐屋さんが小田急線相模大野にあるとの噂を聞き

「無添加手作りとうふ専門店　美濃屋」さんに行ってきました。



相模大野銀座商店街の中ほどに

「無添加手作りとうふ専門店　美濃屋」さんはあります



この道数十年、こだわりを持ち続け豆腐作りをしている

おやじさんが、豆腐が出来るまでを説明してくださいました



おやじ　　「大豆は厳選し安心出来る物を使用する！」





大豆をお水の中で一晩つけておくそうです




おやじ　「ここがこだわり」

（普通、大豆の皮ごと使うそうですがここでは皮を剥いているそうです）




そして、機会を使い



「おから」と「豆乳」が出来



「にがり」を加え、こだわりの豆腐が完成するそうです



もちろん、豆腐だけではありません

店内のフライヤーで豆腐を揚げ



「厚揚げ」や「がんも」なども作っているそうです



そして、こちらがオススメの数量限定「よせ豆腐」


おやじ　「うちは、お水にもこだわっているんだ」


素材となる、水や大豆を厳選して匠職人が作る「豆腐」

日本人のソールフードの一つですね

ヘルシーで体にもやさしい

「無添加手作りとうふ専門店　美濃屋」さんでした。








「無添加手作りとうふ専門店　美濃屋」

場所　　　　神奈川県相模原市相模大野６－１５－３２

ＴＥＬ　　　042-745-7359

営業時間　　９：００～２０：００

定休日　　　日曜日








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http://syoryuhanten.jp/




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「中国料理　昌龍飯店」

場所　　　神奈川県相模原市相模大野５－２８－１３
　
ＴＥＬ　　　０４２－７４３－２３４１

営業時間　昼１１：００～１５：００（ＬＯ１４：４５）
　　　　　　　夜１７：３０～２２：００（ＬＯ２１：４５）

定休日　　水曜日

駐車場　　３台