葉山発！塩のワークショップに行ってきました。（前編）

おはようございます、神奈川県相模原市相模大野の中国料理店

昌龍飯店の河内です、ゴールデンウィークを利用して

葉山のお洒落なカフェ「松」さんで開催された

塩のワークショップに行ってきました。（前編）



地元相模大野から電車を乗り継いで逗子に到着



ここからはバスで移動



到着したのは

葉山御用邸前



近くには素敵な海もあります



そこから徒歩数分で

カフェ「松」さんに到着



今回はこちらで

塩のワークショップが開催

野菜ソムリエさんと現地集合です



もちろん、一般の方達も事前に予約して受講開始



講師は、野菜ソムリエ、プロフェッショナル・ソルトマイスター、

「日本の塩１００選」、「塩とニガリがよくわかる本」なども執筆している

玉井先生です



まずは、ご説明

その後は、、、実食



今回用意された

お塩は２４種類



お野菜やお魚などにつけて

素材の味比べです



皆さん、少しづつ、食べ比べ

塩にはいろいろな成分が入っていますが

工程作業や作り方で

ナトリウムやカルシウム、カリウムやマグネシウムなど配合が変わってくるそうです

その結果、、、

味にも変化がでてきます

う～ん、これは奥深いですね～

そのままたべるも良し、食材にかけてもよし

どれが、おいしいか？、、、、

質問をしてみると

ひとそれぞれ、体調や男女差、年齢などなど

その時どきでかわるそうなので

自分の舌がほっしているものを選べばいいとの事でした

減塩など気にしている方も多いですが

生きていく為には塩分は必要

適度な量を摂取する事は大事な事だそうです

風味や食べ方で減塩もできるので是非

自分にあったお塩と巡り会ってくださいとの事でした

勉強になった、塩ワークショップでした。

この後は、、、お待ちかねのランチタイムです。




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「中国料理　昌龍飯店」

場所　　　神奈川県相模原市相模大野５－２８－１３
　
ＴＥＬ　　　０４２－７４３－２３４１

営業時間　昼１１：００～１５：００（ＬＯ１４：４５）
　　　　　　　夜１７：３０～２２：００（ＬＯ２１：４０）

定休日　　水曜日