コールラビ をいただきました。

こんにちは、神奈川県相模原市相模大野の中国料理店

昌龍飯店の河内です、先日、生産者の方から

ちょっと変わったお野菜「コール　ラビ」なる物をいただきました。



初めて見るお野菜「コールラビ」

ちょっと調べて見ました

原産国は地中海沿岸

１６世紀頃にはヨーロッパ全土で栽培されてたそうです



早速、カット

中は真っ白



さて、調理しようとしたのですが

回りの皮は堅いので剥いておきます



初めてのコールラビ

生食と軽く蒸したバージョンを用意



まずは生食からいただきます

おおっ、う、う、う、うまい

シャキシャキとした触感ですっきりした甘さ



こちらは、蒸した物

では、いただきます

おおっ、あ、あ、あ、あ、ま～い

かなりの甘さ、この秘密は、、、

素材に関係があるようです

「コールラビ」はアブラナ科でキャベツの親戚のような野菜

だから甘みが強いそうなんです

う～ん、これは面白い食材を発見です


魅惑の野菜　「コールラビ」でした」





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「中国料理　昌龍飯店」

場所　　　神奈川県相模原市相模大野５－２８－１３
　
ＴＥＬ　　　０４２－７４３－２３４１

営業時間　昼１１：００～１５：００（ＬＯ１４：４５）
　　　　　　　夜１７：３０～２２：００（ＬＯ２１：４０）

定休日　　水曜日

駐車場　　３台