れんこんのきんぴら（15分）

＜材料＞

れんこん・・・中1個　
酒・・・大1　
醤油・・・大1　
かつおだし・・・小1/2　
砂糖・・・小1/2
鷹の爪・・・半分（種を取ったもの）
ごま・・・大2　



① れんこんは縦半分に切ってから5mmくらいの薄切りにして、酢を少々入れた水にさらしておく。

② フライパンをにごま油を入れて熱し、鷹の爪、①のれんこんを軽く水洗いして水気を切ったものを加え、れんこんが透き通ってくるまで炒める。

③ ②に調味料をすべて加えて、汁気がなくなるまで炒める。

④ 最後にごまを加え、全体になじませて出来上がり。


＊ ごま油の香りが食欲をそそります。お弁当のおかずに最適です。