恵方巻きとイワシのきのこソース

昨年から作り始めた恵方巻き♪
具も少しグレードアップして（？）、
たまご焼き、胡瓜、桜デンブ、かにかま、かんぴょう、エビ、うなぎ（穴子がなかったの）を巻きました。
今年は七福神にちなんで七種類です。



よく考えて具をおけば良かった。
切り口の見栄えがめちゃくちゃですね



イワシを三枚に開いて、
オリーブオイルで炒めたみじん切りガーリックの上に、
塩こしょうして小麦粉を薄くまぶしたイワシをおいて、ソテー♪



エノキ（しめじでも良いです）を醤油とみりんで味付けしてソースを作る。

ソテーしたイワシの上にのせて、大根おろしも添えていただきます。



冷蔵庫に残っていたカツを油で揚げて、
カツ巻きも作りました。
貝割れと一緒に巻きこんだら、美味しかったです♪



今年の恵方は北北西。
娘はもくもくと一本食べきりました。
どんな願掛けをしたのでしょう

そういえば、豆まき忘れた。。
買っておいたのに。
明日じゃ、もうだめ？