わらびもち 本物。

わらびもち　美味しいですよね。
どこか懐かしい味、　素朴で黄粉の風味も大好きです。
ひと手間かけて　中に小豆を煮て作ったこし餡をつつんで　わらび饅頭　を作りました。
饅頭を作った残りの生地が　わらびもちです。

一般に売っているわらびもちは　材料がわらびから作ったものではないのです。
本物のわらびもちの粉は製菓材料の専門店などで売っていますが、
何しろその値段が高くて　なかなか手がでませんよ。
和菓子屋さんでも　本わらび粉だけで作ったものはあまりないでしょう。
100グラム　1300円以上するのです。
わらびは田舎でもあまり見なくなりました。

これで作りました。
本わらび粉は　色が少し茶色ですが味に変な癖はありません。
やはり本物は美味しい。