カナダ・バンクーバーのダウンタウンに位置する超豪華ホテル
『Fairmont Pacific Rim Hotel』
ダウンタウンの水際に聳える一際目立つこのホテル。
誰もが一度は泊まってみたいと憧れるほど、
洗練されたその建築と高級感あふれるインテリア、
コスモポリタンな雰囲気に
ちょっと気取ってみたい気分になるにも関わらず、
不思議とカジュアルでリラックスした空気も漂っているという
コンテンポラリーな素敵なホテル♪
ホテルの内装や設備
サイト： http://www.fairmont.com/pacific-rim-vancouver/
バンクーバーの風景
そのホテル内にあるレストラン
Botanist
”植物学者”と訳すその名から想像できるように
ナチュラルを全面的にアピールした
グリーンと癒しに包まれたレストラン。
シェフ・ヘクター・ラグーナさんが率いるチームは経験を重ねたプロ中のシェフ集団。
なかでもラグーナさんは
フロリダ州マイアミ、サンフランシスコ、トロントの有名ホテルシェフを経て
このオープンしたばかりのレストランでエグゼクティブシェフに抜擢されました。
しかし、そうして各都市を巡り廻ったきっかけはなんと奥様。
大学教授をされている奥様と大恋愛の末、結婚。
奥様が転勤されるたびに一緒に移動しながら
有名レストランで経験を積んできたという異色のシェフ。
Olive oil porched Halibut
Charred Octopus
Beet Salad
Botanistという名にぴったりのメニューはアメリカ北西部、
特にバンクーバー産がメイン。
カナダ西海岸の味覚を存分に味わってほしいという願いを込めたメニューには、
そのユニークなアイデアと色彩、
そしてラテン系シェフのパッションと明朗なキャラクターが溢れています♬
サイト： https://www.botanistrestaurant.com/
Gas Town in Vancouver downtown
