サラワク州のミリ(Miri)空港で
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珍しい物を買ってきました。
バリオライス(Bario rice)と
バリオソルト(Bario salt)です。
バリオは地名で、マレーシアのサラワク州にあります。
海抜1000m以上の高地で作られる米と塩です。
「味が分かりやすいのは、やっぱりおむすびかな?」と
夫が炊いて、作ってくれました(彼の方がお米を炊くの上手)。
サラワク産品と日本のおむすびのコラボです
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これが、美味しくて
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買う時は、粒が小さく割れてるのもあったり
色もまちまちで「何か付いてるのかな?」って感じで
ちょっと抵抗ある見た目でした
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が、炊いたら、つやよく光り
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割と日本で食べるお米に似ていました。
においもなく、純粋に美味しいです
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ソルトは湧水から作られるそうです
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YouTubeで作り方を見た様子では
汲んで、沸かして、塩状になってきた物を竹筒に詰めて
乾かし、焼いて、最後は竹筒から出して、葉で包んでました。
棒状の塩の塊は削ってみたら、
とても細かくて柔らかい質感です
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灰のように見えます。
最初の舌当たりはしっかり塩辛いのに
すーっと消えていきます。まろやかで美味しい
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これは、おむすびや、天ぷらに合いそう。
じかに味わいたい感じです。
うちでは上手く天ぷらできないので、
天ぷら屋さんでこのお塩と食べてみたいです
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バリオライスの生産が減ったという
記事がBorneoPostに載っていました。
生産の費用・手間暇がかかる割に、
収入にならないようです
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悩ましいですね。