オクラの肉巻き

ビールのおつまみです。


豚肉冷シャブ用＜ロース肉＞２枚で、くるくるとオクラを巻き、塩・コショウして

フライパンにオイル少々を熱して中火で転がしながら焼きます。

レモンをしぼって熱々を食べます。


＊ごく薄い豚肉の冷シャブ用なので、オクラ１本に２枚で巻きます。

　　オクラは生でも食べられるので、肉に良い焼き色が付いたら出来上がりです。

鶏手羽先とお野菜のサフランスープ煮

鶏手羽先だけを１時間ほどじっくり煮込んでから、お野菜を入れ野菜が柔らかくなったら

出来上がりでーす！！


＊鶏手羽先８本ほどを塩・コショウしてニンニク１片と、フライパンに油を熱して両面軽く

　　焼き色をつけてから煮込み鍋に入れ、ベイリーフ１枚と水をたっぷり入れ沸騰したら

　　アクを引き、トマト大１個のざく切りを入れ弱めの中火で１時間ほど煮込みます。


＊野菜＜玉葱半個・ニンジン１本・セロリ１本・ジャガイモ２個・キャベツ＞を入れ野菜が

　　柔らかくなるまで弱めの中火で煮込み、サフランパウダー小さじ１・塩・コショウ

　　カレー粉小さじ１・チリソース小さじ１杯半で味付けます。


＊チリソース＜瓶詰め＞の辛味が蒸し暑い日には心地良いです！！

いろいろ野菜と豚冷シャブ

いろいろな野菜と冷シャブを＜香菜とポン酢のタレ＞をかけてモリモリ食べます。


＊冷シャブ豚肉２００g；
　　　　　鍋に湯を沸かし豚薄切り肉をいっぺんに入れ、箸で肉と肉をさばきながら

　　　　　肉の色が変わったら素早くザルに上げておきます。

　　　　　

＊いろいろ野菜：
　　　　　ベビーリーフ１袋・青ネギ

　　　　　＜大根・セロリ・胡瓜・新玉ねぎ＞の千切り


＊タレ；ボウルに味ポンス大匙３～４・砂糖小さじ半分・レモン汁大匙１

　　　　　ごま油小さじ１・レッドぺパ少々・香菜２束のみじん切り

　　　　　を混ぜ合わせておきます。


皿に野菜を盛り、肉をのせ、タレをかけます。　　　　　　　

辛子明太子スパゲッティ

きょうのお昼は、お取り寄せの博多めんたい「ふくや」の辛子明太子でスパゲッティを

つくりました。

毎回、決まったレシピでつくらないので、その都度味が違ってもおいしく出来上がりまーす！！


＊２人分：スパゲッティ１６０g・辛子明太子１腹・バター大匙２・マヨネーズ大匙２

　　　　　白だし小さじ１・昆布茶小さじ半分・エクストラバージンオリーブオイル大匙１

　　　　　浅草海苔・青ネギ


＊ボウルにバター・マヨネーズ・白だし・昆布茶・オリーブオイル・明太子を混ぜ

　　合わせておきます。

　　茹で揚げたスパゲッティを入れて和えます。

　　皿に盛り付け、浅草海苔をもみながらのせ、青ネギをトッピングします。

ポテトサラダ

きょうは、ネットで注文したおいしい「ロースハム」が届きましたので、

急きょ「ポテトサラダ」をつくりました。


ときどきですが注文する、福岡県田川郡の「金田ハム工房」の「手つくりロースハム」は、わが家の

お気に入りの一品です。



＊メ―クィーンを電子レンジでチンして、皮をむきコロコロに切り暖かいうちに酢を小さじ１を

　　ふりかけて下味にするのがわが家流です、

　　＜きょうは酢をきらしてしまって、すし酢で代用しました＞


＊キュウリと玉ねぎの千切りを塩少々して、しばらく置いてしぼってからジャガイモとハムと

　　マヨネーズで和えます。


＊有機マヨネーズが、こだわりショップで売っているので、最近これにハマっています。

　　　　おいしーいです。