築地から幻の鮭と言われる「鮭児」を仕入れて来ました。
私も今まで一度しか食べた事はなく築地でもめったに入荷してこない逸品です。
前食べた時は塩焼きにしたので今回はムニエルでいただきました。
普通の鮭に比べて身が白っぽく甘みがあってなんとも上品な味
うまいなあ 今度、手に入ったら刺身にしようっと
本屋 勝海(モトヤ カツミ)
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