そば打ち（1）

先日の3連休に、手打ちソバにチャレンジしました。

通常ソバと言えば、つなぎに「小麦粉」を使った二八ソバが主流ですが、今回は小麦粉を一切使わず、つなぎに「オヤマボクチ」という繊維質の葉っぱを使った珍しいソバで、須賀川ソバと言います。この道何十年というおばあちゃんに指導してもらいながらのソバ打ちを体験しました。

これが「オヤマボクチ」の写真です。